HAUT-BAILLY

Pessac-Léognan CC. Robert Wilmers. Dir : famille Sanders

On doit au Sieur Firmin de Bailly (banquier parisien), l’entreprise qui permit, en 1630, l'émergence d'un vignoble sur la partie la plus élevée de la commune de Léognan.
Hauteur acquise par Alcide Bellot des Minières, propriétaire en 1872 d'un domaine en proie au phyloxéra. Ce personnage légendaire, connu comme le «roi des vignerons», farouche défenseur des vignes françaises, dût se plier aux greffes américaines. Félicitons cet énergique agronome qui assigna une qualité proche de celle des premiers crus classés et qui fit de ce château un grand parmi les grands.

Il est à noter que, parmi les trois cépages actuels (cabernet sauvignon 65%, merlot 25%, cabernet franc 10%), une parcelle d'un peu plus de 4 Ha de très vieilles vignes (plus de 90 ans) apporte une concentration tout à fait spécifique aux vins de Haut-Bailly.

Les vins sont d'une merveilleuse régularité, conçus dans un style élégant et savoureux qui en fait, même dans les "petits" millésimes, un miracle de charme et de classe.

JJM

Avis des visiteurs:

Une perle de Pessac, un de mes préférés : l'élégance, la douceur, le dynamisme, la typicité minérale et réglissée. Tout pour plaire dans tous
les millesimes pratiquement !