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Bonjour à tous,
Voici les commentaires de dégustation du Club des Oenophiles de Beaulieu sur Dordogne.
Le thème de notre dernière soirée : les vinifications spéciales.
Vin 1 : Crémant de Loire Domaine des Huards Brut ( vin bio)
visuel : robe or pâle avec des reflets argentés et dorés. Les bulles sont fines, vives et nombreuses.
olfactif : le nez offre des arômes d'agrumes, de fleurs et de levure. c'est un nez fin et élégant.
gustatif : en bouche l'attaque est souple, sur des arômes d'agrumes et se termine avec beaucoup de vivacité et de longueur.
en conclusion : c'est un vin effervescent idéal pour l'apéritif. un excellent rapport qualité prix : 8,60€ départ cave.
coordonnées du domaine : Domaine des Huards 41700 Cour-Cheverny. tél : 02/54/79/97/90
Vin 2 : Beaujolais Villages Cave des 9 Clés 2009
visuel: la robe est moyennement soutenue avec des reflets violines de jeunesse.
olfactif : le nez est très expressif, simple et franc. Nous sommes sur des arômes de fruits rouges frais. le côté bonbon anglais qu'on peut retrouver sur les vins "primeur "s'est estompé.
Gustatif : en bouche ce vin est frais et gouleyant, avec peu de tanin et une retroolfaction un peu poivré.
Conclusion : que ce vin primeur est meilleur aujourd'hui qu'à sa sortie. Cela dit nous sommes sur un 2009, millésime de grande qualité.
servi légèrement rafraîchit, il peut faire un excellent vin rouge d'été.
Vin 3 : Coteaux du Languedoc Pic Saint Loup Domaine de Cassagnole (vin bio)
visuel : vin à la robe très soutenue.
olfactif : le nez est puissant sur des arômes de pruneau, figues séches et de cuir. c'est un nez très particulier
gustatif : en bouche ce vin est puissant avec de la matière et ds tanins biens présents.
conclusion: c'est un vin puissant, atypique. En effet ce vin est vinifié sans soure ajouté. Il est à boire mais peut vieillir encore un peu.
Il accompagnera une viande en sauce, un gibier, un plat épicé.
coordonnées : Domaine de Cassagnole, chemin de bellevue, 34820 Assas. tél : 04/67/59/63/28
Vin 4 Maury Mas Peyre 2008
visuel : robe noire aux reflets violacés, les larmes sont denses et longues.
olfactif: nous sommes sur des arômes de fruits noirs comme la cerise. On a également des notes de cacao.
gustatif : la bouche est souple et douce. le sucre est équilibré par une présence de tanin. Il est très suave et long en bouche.
conclusion : vin très agréable par ses arômes de fruits frais et son équilibre en bouche. Il peut accompagner un foie gras, un fromage à pâte persillée, un dessert au cerises ou au chocolat.
coordonnées : Mas Peyre 66220 St Paul de Fenouillet. tél : 04/68/59/29/45
Vin 5 : Vin de Pays de la Corrèze Vin paillé rouge 2006 Ferme de Charlone Dominique Soleilhet
visuel : la robe est translucide, mordorée avec des reflets ambrés et ciuvrés.
olfactif : on est sur des arômes de fruits confits, de miel et d'épices.
gustatif: en bouche le sucre l'emporte avec une retroolfaction sur les fruits confits. une pointe d'amertule en fin de bouche vient équilibré le vin.
conclusion : le vin paillé est en train de s'améliorer. un travail sur l'équilibre serait intéressant. Le vignoble, recréé depuis un dizaine d'années, peut encore progresser. ce vin est boire en ap&ritif, avec un foie gras, des fraises de Beaulieu.
Coordonnées : Dominique Soleilhet 19120 Nonards
Vin6 Monbazillac Château de la Robertie 2005
Visuel: ce vin présente une robe dorée étincelante.
Olfactif: les arômes évoluent autour des fruits exotiques confits, des fleurs jaunes et du miel.
Gustatif : en bouche c'est un vin tout en rondeur avec une pointe d'acidité qui apporte de la fraîcheur et de la légèreté.
c'est un vin très équilibré et long en bouche.
Conclusion : c'est un vin riche, puissant mais très élégant. il peut-être servi sur un foie gras, un desert au fruits, et pour les plus audacieux avec une volaille rôtie ou un tajine aux abricots. Les vignes de la Robertie sont exploitées depuis une dizaine d'années par Brigitte Soulier. Elle réalise un énorme travail qui est régulièrement récompensé au salon de l'Agriculture à Paris, elle est citée très réguliérement dans le guide vert de la RVF. Elle depuis 2008 en conversion à l'agriculture biologique.
coordonnées : Château de la Robertie. 24 Rouffignac de Sigoulès.
Elisabeth
Eh oui, il n'y a pas que le Bordeaux dans la vie ! Merci à Elisabeth et à son club de dégustateurs avertis.
La rédaction du "920-Revue"
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